Rezepte

    Konfierter Knoblauch

    Konfierter Knoblauch

    Lass uns ganz offen über Knoblauch reden!

    Knoblauch ist ein tolles Gemüse [ja, botanisch gehört es zum Gemüse]. Es ist zentraler und unbedingt notwendiger Bestandteil unglaublich vieler asiatischer, arabischer, afrikanischer und nicht zuletzt italienischer Gerichte. Man stelle sich die indische Küche ohne Knoblauch vor.

    Mon dieu! Continue Reading

  • Brot

    Easy peasy Brötchen ohne Kneten

    Eigentlich bin ich bei Essen und Trinken kein Freund von schnellen Nummern. Dabei ist grundsätzlich gegen „schnell“ gar nichts einzuwenden. Spaghetti Carbonara zum Beispiel geht ratz-fatz und ist ganz schön köstlich.…

  • Brot

    Ruchmehl Ciabatta mit Sauerteig

    Ruchmehl und Ciabatta ist eine Traumkombination. Ich mag es sowieso, wenn Baguette und Ciabatta einen Schnaps dunkler sind. Das funktioniert in der Regel sehr gut, wie zum Beispiel bei den Altbrotstangen…

  • Getränke

    Ginger Beer selber machen

    Lohnt es sich wirklich, Gingerbeer selber herzustellen? Ich sag mal so: alle Produkte, die Du in üblichen Supermärkten kaufen kannst, sind optimiert auf Lagerfähigkeit, Aussehen, Rendite und den Mainstream-Geschmack. Ich meine…

  • Brot

    Hausbrot

    Dieses Brot ist unser absolutes Lieblingsbrot. Kein anderes Brot backe ich häufiger. Die Vorteile: rustikaler, deftiger Geschmack. Krachende Kruste, weiche, saftige Krume. Sehr gute Frischhaltung. Das Rezept ist einfach und flexibel…